Sup Kepiting Asparagus

Sup yang satu ini sangat istimewa, selain karena kelezatannya yang "keterlaluan" juga karena sup asparagus ini biasanya hanya dihidangkan di restoran-restoran mewah.
Berikut saya berikan resep rahasia dari sup ini, hanya di blog masak ikan:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm
100 gram daging kepiting
2 siung bawang putih cincang halus
1 cm jahe memarkan
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang iris halus
1 sendok teh minyak wijen
1 butir telur kocok lepas
800 ml air
3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum.
2. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan asparagus. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan

- disajikan untuk 5 porsi
- boleh saja menggunakan asparagus segar tetapi harus dikupas dan direbus terlebih dahulu
- jika tidak ada asparagus maka dapat menggunakan brokoli atau kembang kol.
- jika tidak ada daging kepiting maka dapat menggunakan daging rajungan kaleng (crab meat) atau udang yang sudah dikupas dan dicincang kasar.
- disarankan untuk membuat porsi besar karena sup ini bisa bikin ketagihan.